秘方

我最喜欢舅妈做的糖醋黄花鱼了，上学的时候，每个月都跑他们家一趟，糖醋黄花鱼和炸酱面都是百吃不厌的。就说我做鱼很丑的了，呵呵，还是样子不好看，不过最重要的是口感嘛，对不？

做法：1 腌鱼，盐，姜片，料酒，花椒。鱼要在两侧切几刀，有利于入味。

         2 锅内入油，下锅煎鱼，小火，时间不要太长。可以在下锅之前抹点蛋清。

         3  倒出多余的油，炒葱段，姜片，蒜瓣，炒出香味后放料酒，醋，糖，盐，酱油，少量水，下鱼开始炖，大伙水滚后，转小火。调料顺序不固定哦

炒饼既是主食，又有菜，或者菜饭兼顾，不喜欢繁琐的时候，这样一顿简单的饭菜，满足而又丰富。

在上学的时候，我超级喜欢吃二食堂的肉炒饼，看着大师傅抖着着了火的炒勺，一种馋意按耐不住：P  我从小就喜欢吃饼，尤其是我姥姥烙的舍不得放油的那种。不知道为什么，我喜欢吃的是油比较少的那种，喜欢那种面被烤熟的焦香，而不是妈妈做的被油炸熟的金黄。姥姥还没出嫁的时候家里是有厨子的，她会去看厨子是怎么做的千层饼。饼如果烙的技术不高，就会变成俗称加上嘴唇一共三层的那种面陀，不香了。

材料：饼切的细丝，圆白菜丝，肉丝，青辣椒丝。

炒豆芽也是很便宜的家常菜，甚至过去都是自己家发绿豆芽，我喜欢里面加了韭菜和鸡蛋的感觉，色彩丰富，口感也不错，如果放了肉丝，那么红黄白绿，真的让人有胃口吖：）

疙瘩汤更是身体不适外加懒惰的时候的上好选择，尤其在天气有点凉的时候，热呼呼的疙瘩汤，再不舒服也会减轻很多痛苦的。疙瘩制作的时候，用面盆在水龙头下面接水，水龙头调成一滴一滴的，拨弄的快点，小小的面疙瘩就很快成型了然后就是汤里面的菜了，俺喜欢加西红柿，土豆，你还可以加油菜，最后打鸡蛋，撒香菜，炸花椒油泼上～～～吃的时候加点醋，一点辣子～，谁都别想把我拽走

从BTV7那个快乐生活一点通上面学的，非常偶然看的，而且是同一期同一段看了两遍，缘分哈

主要是酱料，用的北大荒的大豆酱，倒碎的咸鸭蛋。先炒鸭蛋（俺加了两勺老干妈）后放酱，其他调味料随便啦，俺加了一小勺白糖和鸡精，反正别加盐就好了哈，否则太咸了把你喜欢的丝卷在豆腐皮里面沾酱吃，嗯，香

回锅肉咋那么好吃捏，让我吃了还想吃，^_^。人家都喜欢肥的，俺喜欢瘦的，虽然做出来和饭店做的差着一个档次，8过吃起来还是满心欢喜滴～～咔咔。

做法：1 猪后腿肉一块，肥瘦相间，MM们估计都喜欢80％以上瘦肉的，呵呵。放锅里煮，煮到九成熟的时候捞出。主要是去血水，让肉更紧。水里可以放点花椒料酒什么的，去腥。

        2 猪肉用筷子扎，能戳透的时候差不多了，取出凉凉，可以放冰箱冷藏，等几个小时再做哦。

        3 再取出肉的时候，肥油都凝固了，要切薄片。锅内少许油，（ms正宗的作法是不放油的，但是俺买的肥肉少，不能那样做咧）下锅炒，俺加的青蒜，好像也能加辣椒什么的。

        4 放调味料，俺加了两勺老干妈，嗯～～香：）

我切的片不够薄，你们一定要切的薄薄的，会更好吃滴～～

肉，肉！肉！！怎么我身边都是这样的人？？小白每天如果看到素菜就会没精打采，他只认为肉才是真正的菜。然而晚上却要对我骄傲的说：亲爱的，我又瘦了，我已经到了九十以下了～～～（列位不要误会，90kg哈^_^），还有就是每天中午一起吃饭的同事，前台，如果午饭不吃肉，说下午会饿到难受的如同到了人间地狱＝.＝|||人家比我高1厘米，胳膊和腿都是我的1/2般粗细。我晕。就我一个人越吃越胖了，去年的衣服渐渐装不下……。长的胖怎么了？·我一不用去钓帅哥，二不会去照婚纱照,&%$^……今天竟然平静对他的说，有什么可介意的？长肉就长了呗，就跟看见别人脸上长了痘痘一样，无关痛痒，哼唧。

我知道两个比较有效的瘦身方式，对于我却是懒得去做。一个是少吃少餐，控制好对身体没有什么影响，现在俺被带的也是无肉不欢，没戏了。另一个就是跑长跑，看那些长跑运动员，哪个不是瘦瘦长长的呢？我这么懒，更没戏。希望唐朝时期的审美时代早日到来吖：）

材料：甜面酱，猪肉丁，土豆丁，黄瓜丁

蔬菜的沙拉好吃，拌了千岛酱。

掰玉米粒有点费事儿，其他都不麻烦，因为某人的原因，加了火腿丁，和鸡蛋。如果光是我吃，煮玉米和土豆加紫甘蓝就很满足了。看到别人加了菜心，貌似也很不错。总之，必胜客里面有什么，我们就动手加什么

黄瓜片，圣女果加进去之后味道清脆很多。

没有什么好写的，就是觉得沙拉照出照片很好看才贴的，呵呵。我有好多菜做的不好看，所以一直都没有留影儿，最典型的就是鱼，没有DC的时候，做鱼还能看，后来就再做不是碎了就是缺皮＝.＝b要是都能这样鲜艳就好了。

第一次吃到这个菜是在左家庄的一家北京餐馆儿，里面还是长条板凳呢，门口有两只聊哥儿，会说很多好听的话：“您好”“欢迎光临”“小姐真漂亮”“再见”“吃了吗”“byebye”等等，好玩极了，当然，它们是没有顺序的，这些句子反复的说，随机排列，呵呵。

带我吃饭的司机大刘同志对于吃，比我精通许多呢，呵呵。介个还是他推荐，并且告诉我回家怎么做的。我以前很少吃丝瓜的，虽然知道好像对美容挺好的。注意：是老油条，不是老丝瓜，老丝瓜是用来做洗碗布地～～

做法：1 油条煎或炸一下，煎出有点脆脆焦焦的感觉就好了，然后切小块。

         2 炒丝瓜，可以加点水，这菜主要就是油条沾着丝瓜汤吃，别加太多。出锅前加点蒜末，水淀粉勾芡，加调味料。

        3  撒油条装盘啦^^

丝瓜滑嫩爽口，油条劲劲道道，偶粉稀饭吃的，真的很好吃，不是买油条麻烦，我肯定经常做的—-_—b

下午根师兄QQ学习了怎么做辣子鸡块，晚上下班立刻直奔超市，等不到周末再做啦，因为我太太喜欢吃辣子鸡块了～～呵呵呵。该师兄真是新好男人吖，做饭做家务，会疼老婆，又有不错的工作，人好，人品更好，有时间有一定写篇文章好好赞扬一下哈：）

做法：1 鸡翅膀（含翅根翅中和翅尖的）四根，俺买的是哦，自己根据情况定。剁小块，基本上比剁猪蹄容易N倍。热水焯过。

        2 沥干水分，鸡块下油锅炸透。大概得个几分钟吧？

        3  锅内留少许油，炒干辣椒，花椒，蒜，偶自己加了一点点葱和姜，并且在油热的时候加了一勺白糖，师兄不是这样教的，有点改造。干辣椒切两刀，更辣一些，他还说，不怕苏丹红，可以加点老干妈，介个我家没有，呵呵呵。

       4 复下炸好的鸡块，反复翻炒，加调味了料，鸡块入味就好了，喜欢这种干干辣辣的感觉。

接受了建议，买了新盘子，呵呵呵。

仔细看看，^_^，香就一个字

鸡蛋炒西红柿，最最平常的家常菜，通常作为大家学做菜的第一道菜。我第一次做的就是这个，记得是小学毕业的暑假。家长都上班去了，自己做的午饭，当然，初中到大学毕业就基本没有做过饭了。番茄炒蛋有好多道理，最平凡的道理。记得原来家版讨论过，到底是先放西红柿还是先放鸡蛋，结论当然就是as you like，随意吧，喜欢怎样做就怎样做，菜是给自己吃的，管他什么世俗凡规呢？有人说她老公鸡蛋炒的巨老，西红柿倍儿生，还觉得挺好吃吖，过日子就是这样了，他能为你做就已经不错了，更何况是乐在其中呢^_^。多一点鼓励，比批评的效果好很多吖，学会感激，才能得到更多的包容。

素！素！该减肥了，呵呵，蒜本来应该是蒜茸的，但是某人不喜欢，只能切片，宜于挑出来。菜贩推荐的独头蒜，果然味道更冲，我真是挺俗的，喜欢大蒜～～—_—b！

啦啦啦，排骨炖蘑菇，很香哦～～～

超市里面买的姬菇，俺不懂唉，就是觉得大小刚好切一刀就可以炖了所以买的。

做法：1 排骨用水大火煮二十分钟，捞出。

         2 炒勺内放少许油，下葱姜排骨翻炒两三分钟吧，下白灼虾那个调料，就是酱油加了一点醋，料酒，水，堂开后转小火炖。加醋能让骨头更软，同时能促进骨头中可吸收的钙质分离出来。大补哦～～

        3 炖二十分钟下姬菇。在炖二十分钟左右吧，汤耗的差不多了为止。中间如果汤耗的过快，要加水，总之，排骨炖烂，蘑菇入味，不干锅为准。

       我的菜里面加了一点土豆丁，因为看见家里剩下了一个小小土豆，觉得不吃可惜了，呵呵：）

白灼虾，用最懒的方法做，就是白水焯鲜虾沾酱油。

在网上找过菜谱，煮的时候水里可以放一些佐料，调料用辣椒丝炒过，加这个那个，结果觉得不好吃，还是酱油比较好，里面加了一点醋，盐和鸡精。这半碗没吃完还可以做上面的菜哦^^

东北银来啦！这也是东北经常吃的菜哦，呵呵。

做法：扁豆先用水煮一下，这样炖的时候比较容易烂，如果扁豆做不熟会有毒的。油热煸葱姜蒜末，炒腌好的肉片，炒焯过的扁豆，少量酱油、料酒、水开始炖，最后下厚土豆片。盐鸡精调味料自己掌握。

      东北菜，实惠，东北人，厚道！^_^

公司楼下有家翠微三千里，泡菜炒饭挺好吃的，。

先炒肉末，然后炒切碎的泡菜（我从超市买的，不到半斤的样子），盛出后炒米饭，最后混和炒。油和肉要稍微放多一点，香香的，好吃

煎馒头片，呵呵，泡了蛋液来煎，松松软软的，好吃。

比例：一个大馒头，两个鸡蛋。

嗯，这个我喜欢吃。 是吃过千鹤之后自己琢磨的。

做法：1 牛肉切薄片，腌渍，加点淀粉肉比较嫩哦。切肉俺有自己实践出来的窍门，就是肉放冷冻层，如果做晚饭，就在早晨出门的时候取出，放冷藏层，让肉自然解冻，比微波炉效果好，而且不用反复加热。等做的时候，肉刚好呈现半冻状态，好切而且形状固定，切丝和切片都能非常整齐。没有厨师的刀功，自己土办法把菜弄好看^^

       2  油热的时候先把肉炒好盛出，然后依次炒葱姜末，洋葱，尖椒。整个过程大火快炒做出的就很好吃，就是烟很炝。没有抽油烟机就比较不好办。

我好像有几周没做纯肉的“硬菜”了，尽管如此，两个大胖子体重还在增加……